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viernes, 19 de febrero de 2016

COMPRADO EN LA TIENDA "100% QUESO PARMESANO" TIENE TODO PERO PARMESANO ... ESTO ES LO QUE USTED NECESITA SABER

Si cree que los productos que se fabrican en los Estados Unidos tienen que tener etiquetas precisas - entonces tenemos que decirle que usted está definitivamente mal. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha emitido una advertencia de que el queso 100% le da a sus hijos puede no ser queso en absoluto. 
El famoso salvado de queso americano - Castillo de queso Inc. fue descubierto haber producido queso parmesano que no contiene parmesano real durante casi tres décadas. Y lo peor de esto es que este no es el único caso. 

Neil Schuman es el tipo que dirige Arthur Schuman, el mayor vendedor de queso italiano duro en los Estados Unidos, estima que el 20% de queso parmesano vendido en los Estados Dicho está mal etiquetado.

Así que, ¿cuál es la razón principal de esto - es probablemente porque el queso parmesano es más caro de fabricar que otros quesos. Por esta razón muchas marcas de queso de bajo costo a granel de sus productos con la celulosa para hacer más ganancias. 

Pues bien, las ruedas de queso parmesano se curan durante meses antes de que alcancen el contenido sabor, la textura y la humedad correcta. Toma esto por ejemplo - 100 lbs. de leche producir 10 libras. de queso cheddar y hace sólo 8 libras. de parmesano.

Como hemos dicho, los fabricantes de queso añaden celulosa, que es un agente anti-aglutinación hecho de pulpa de madera que también añade peso al queso. Por lo tanto, también podemos decir que es la mejor para consumir de celulosa de origen natural en las frutas y verduras en lugar de mascar en subproductos de la madera. 

Un grupo de tecnólogos de queso en el CDRM - Centro de Investigación para la lechería en Madison, Wisconsin, han encontrado que la celulosa es un aditivo seguro y aceptado. Sin embargo, sólo se supone que tiene que compensar 2-4% del queso. 

Pues bien, el verdadero problema es que muchas compañías de queso no dan a conocer el uso de la celulosa en sus productos de queso o utilizan porcentaje mayor que las pautas de producción lechera permiten.

Schuman dijo que la verdadera preocupación era el queso rallado, donde menos del 40% del producto era en realidad un producto de queso. Dice que todos los consumidores son inocentes y que no están recibiendo lo que pagaron. 

También podemos mencionar que la celulosa cambia el valor nutricional de estos productos. De acuerdo con la DairiConcepts, dijo un fabricante de queso a base de Missouri en su web que en una prueba de 28 marcas, sólo 1/3 de las reivindicaciones de la etiqueta sobre los niveles de proteína en parmesano rallado eran exactos.
La Administración de Alimentos y Medicamentos no encontró en los productos de queso parmesano etiquetado 100% de queso parmesano rallado. La FDA encontró suizo, mozzarella, cheddar blanco y celulosa en estos productos, que se venden en cerca de 3.500 tienda al otro lado de Estados Unidos.

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¿Cómo es esto legal?

Bueno, para ser honesto con usted - no lo es. En Europa, el Parmigiano-Reggian se le permite tener sólo 3 ingredientes muy sencillos:

  • Leche - producido en la región de Parma y menos de 20 horas de la vaca al queso
  • Sal
  • Cuajo - enzima natural del intestino de ternera

Bueno, otros tres ingredientes: celulosa culturas, sorbato de potasio y el queso se encuentran en quesos de Estados Unidos. Estos 3 componentes son completamente ilegales en la producción europea. queso americano no se sigue el mismo estándar y tienen su propio nombre anglicismo - parmesano. 

El regulador Food and Drug Administration en realidad lo que legalmente se puede llamar queso parmesano o queso Romano de acuerdo con una norma específica en vigor desde la década de 1950.

La FDA está investigando quejas y reclamaciones en un intento de garantizar la calidad. Sin embargo, algunas marcas marca comercial el nombre de su producto o su pretensión de tratar de evitar la persecución. 

Bloomberg informa que el Parmigiano Reggiano Consortium, un grupo comercial con sede en Roma, pidió a la Unión Europea en diciembre de proteger a sus fabricantes frente a las empresas estadounidenses. 

Los fabricantes creen que el uso de banderas italianas y nombres de queso son engañosos para los consumidores y están socavando la percepción de la calidad de los productos italianos verdaderos.

¿Qué marcas son los peores?

  • Castillo de queso Inc .: 2-4%
  • Todos los días esencial 100% Queso de parmesano rallado: 8,8%
  • Muy buen precio 100% Queso de parmesano rallado: 7,8%
  • Kraft parmesano: 3,8%
  • Whole Foods 365 marca: 0,3%

Nota: los siguientes resultados indican contenido de celulosa de marcas populares que se encuentra más que lo que la FDA permite.

¿Cómo evitar parmesano falso?

En primer lugar - no comprar el queso triturado previamente. Usted debe tener cuidado con la compra de productos de queso cara y siempre compra el queso directamente a partir de marcadores de queso artesanal de buena reputación. 

Usted puede comprar estos productos de queso en los mercados de agricultores y tiendas de especialidades gastronómicas. O, simplemente, ir a la tienda de comestibles italiano y buscar el nombre y firma patrones pinchazo italianos en la corteza. Gracias por leer y no se olvide de compartir con sus amigos y familiares.
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